RECETA PASTEL DE CUMPLEAÑOS

Lo prometido es deuda, así que tal como dije en mi post  Un regalo dulce ( Ideas para regalar), aquí está la receta para hacer pasteles o tartas de cumpleaños.

Se trata de la receta clásica del bizcocho de yogur 3 2 1. Es la que se utiliza para pasteles decorados con fondant, pero en este caso no me complico tanto la vida, ni el bolsillo. Simplemente he cubierto la superficie con chocolate, aunque también habría podido usar chantilly o butter cream. Con un poquito de imaginación puede quedar también muy bonito.

En este caso multipliqué los ingredientes por 3, ya que necesitaba 3 tartas:

Una rectangular de dos pisos para los niños y dos redondas de cinco pisos para los adultos. 

Estos pasteles son deliciosos, ya que el bizcocho se impregna de la humedad del relleno y queda jugoso. La mezcla del dulzor de la nutella con el ácido de la frambuesa es una combinación exquisita. No dejes de probarlo y me cuentas. 😉

Ingredientes: (para 1 base simple de bizcocho)

3 huevos
1 yogur natural
3 medidas del vaso de yogur de harina para repostería
2 medidas del vaso de yogur de azúcar
1 medida del vaso de yogur de aceite de girasol
1 sobre de levadura en polvo
Ralladura de 1 limón

Para el relleno:

1 Tarro de Nutella
1 Tarro de mermelada de frambuesa

Para la cobertura:

1 Tableta de chocolate de cobertura
250 ml de leche o nata líquida

Preparación:

1  Separar las yemas de las claras de los huevos

2  Batir las yemas junto con el azúcar

3  Agregar la harina tamizada, la levadura y la ralladura de limón. Mezclar.

4  Montar las claras e incorporar a la mezcla anterior

5  Mezclar todo bien. Engrasar el molde con mantequilla o forrar con papel de horno.

6  Verter la mezcla en el molde y hornear a 180ºC durante aproximadamente 45 min. (dependerá de la cantidad de mezcla y profundidad del molde).

7  Una vez frío el bizcocho, desmoldarlo. Cortarlo por la mitad longitudinalmente, procurando que quede nivelado y desechando la parte curva de arriba para las capas intermedias, excepto la que hará de cúpula.

8  Untar en cada base capas alternativas de nutella y de mermelada. Montar las capas hasta la estructura deseada.

9  Preparar la cobertura de chocolate:  Trocear la tableta, añadir la leche o nata líquida y calentar en el microondas, remover hasta que quede totalmente disuelto y de una textura cremosa.

10  Verter una buena cantidad de cobertura sobre el pastel.

11  Con una espátula cubrir toda la superficie del pastel con el chocolate.

12  Antes de que se enfríe el chocolate hacer piquitos en la cobertura, apoyando y despegando la espátula hacia arriba sucesivamente por toda la superficie.

13  Decorar (en este caso con bolitas plateadas de anís)

Lámina de chocolate personalizada

Si quieres preparar tu propia lámina de chocolate personalizada, es tan sencillo como fundir el chocolate (blanco o negro) con un poco de leche. Verter hasta unos 2 ó 3 mm. de altura sobre una bandeja del tamaño que se quiera la lámina y dejar enfriar en el frigorífico. Una vez rígido, decorar al gusto, con o sin plantillas, con colores comestibles en tubo.

¡Hasta la próxima!