Esta receta es muy fácil de realizar y una solución para cuando necesitas tener la comida preparada con antelación.
Un plato perfecto para el verano, aunque delicioso en cualquier época del año.
Recomiendo poner especial dedicación en la salsa de tomate, es la clave de la receta y lo que marcará la diferencia. Encuentra el punto a tu gusto particular y ¡a disfrutar!
Ingredientes:
1 Paquete de canelones
5 Huevos
4 Latas pequeñas de atún
Aceite de oliva virgen extra
Orégano
Sal
Pimienta
Azúcar moreno
Opcionalmente y al gusto:
Aceitunas cortadas a trocitos
Pimiento morrón
Jamón York
Pepinillos
Alcaparras
Para la salsa:
1 Cebolla grande o 2 medianas
1 Lata de 1kg de tomate triturado
Preparación:
1-Hervir los canelones en abundante agua hirviendo con sal, siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrir y extender sobre papel absorbente.
2-En un cazo colocar los huevos, cubrir de agua y cocer durante 10 minutos a partir del momento de ebullición del agua.
Enfriarlos en agua fría, pelarlos y cortar en dados pequeños.
3-Hacer la salsa de tomate:
Cubrir la base de una sartén o cazuela con aceite de oliva virgen extra. Incorporar la cebolla cortada en brunoise (daditos pequeños), echarle sal.
Cuando la cebolla empiece a estar dorada agregar el tomate triturado. Agregar sal, orégano y un par de cucharaditas de azúcar para corregir la acidez del tomate. Reducir removiendo de vez en cuando hasta que el agua del tomate se haya evaporado totalmente.
4-En un bol grande mezclar los huevos duros cortados a trocitos pequeños, el atún y todos los ingredientes que hayas elegido. Sazonar con sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra al gusto.
5-Rellenar los canelones con la mezcla y colocarlos ordenadamente en una en una bandeja.
6-Cubrir con la salsa de tomate. Decorar y aromatizar con orégano
La receta en vídeo
Muy rica la receta y práctica. Me lo llevo en taper cuando voy a la playa.
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